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Segurança dos Alimentos

Contaminação de alimentos: ensaio microbiológico é sinônimo de segurança na indústria alimentícia

Indicadores evitam que alimentos contaminados cheguem às prateleiras causando problemas de saúde e ao financeiro das indústrias Leia Mais »

Os desafios globais da segurança alimentar e o setor de fertilizantes

Valter Casarin* e Ricardo Tortorella** Leia Mais »

Laboratório de Análise em Alimentos da SGS conquista selo internacional de segurança alimentar de animais

Com o selo internacional, o laboratório desponta como um dos mais completos para análise de produtos voltados à nutrição, seguindo padrões internacionais de qualidade e segurança Leia Mais »

Vocabulário de Qualidade e Segurança dos Alimentos nos ambientes Food Safety e áreas sensíveis

Por José Carlos Giordano* Leia Mais »

Queijo Suíço – conceituação tem a ver com o nosso Controle de Pragas!

Por José Carlos Giordano* Leia Mais »

Ovos no Supermercado: Guia para Escolher com Qualidade e Segurança

De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), em 2022, a produção brasileira de ovos ultrapassou 52 bilhões de unidades, e o consumo per capita chegou a 241 ovos São Paulo, setembro de 2023 – O ovo, um alimento prático, versátil e acessível, tem conquistado paladares em todo o mundo, sendo um protagonista constante nas refeições dos brasileiros. Sua ... Leia Mais »

FSSC 22000: Segurança para os consumidores e empresas alimentícias

*Por Paulo Bertolini Leia Mais »

HACCP – A prevenção e controle de riscos junto aos trabalhos CIP em Food

Por José Carlos Giordano* Leia Mais »

Normas ABNT contribuem para qualidade e segurança dos alimentos

ABNT especifica requisitos para possibilitar processos seguros, evitando riscos ao consumidor Leia Mais »

Sensor de papel detecta agrotóxico em alimentos de modo rápido e barato

Maria Fernanda Ziegler | Agência FAPESP – Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveram um sensor eletroquímico de papel kraft capaz de detectar em tempo real a presença de pesticida em frutas e verduras. Ao entrar em contato com maçãs ou repolhos, por exemplo, o sensor, ligado a um dispositivo eletrônico, identifica a presença e mensura a quantidade do fungicida ... Leia Mais »