2A+ Alimentos
ABNT especifica requisitos para possibilitar processos seguros, evitando riscos ao consumidor
Na quinta-feira (7/6) foi celebrado o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, data criada para conscientizar a população e inspirar ações para ajudar a prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar, contribuindo para a segurança dos alimentos e a saúde humana. A Associação Brasileira de Normas técnicas (ABNT) contribui com cadeia produtiva do setor oferecendo Nomas Brasileiras para o gerenciamento de processos, do campo à mesa.
A norma ABNT NBR ISO 22000:2019 – Sistemas de gestão da segurança de alimentos – Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos é uma delas. O documento tem como objetivo auxiliar as organizações integrantes da cadeia produtiva de alimentos no gerenciamento de processos seguros.
O documento atende desde os fabricantes de alimentos para animais e produtores primários, até processadores de alimentos para consumo humano, operadores de transporte e estocagem, distribuidores varejistas e serviços de alimentação, incluindo organizações inter-relacionadas, tais como fabricantes de equipamentos, materiais de embalagem, produtos de limpeza, aditivos e ingredientes.
Outra norma voltada à Segurança Alimentar é a ABNT NBR 15635:2015 – Serviços de alimentação. Esta norma especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo.
Normas em desenvolvimento
Atualmente, estão em desenvolvimento o projeto das normas ABNT NBR 17098 (Segurança na produção de cervejas) e de adoção da norma internacional ISO 22003-1:2022 (Segurança de alimentos – Parte 1: Requisitos para órgãos que fornecem auditoria e certificação de sistemas de gestão de segurança de alimentos)
A coletânea de normas também pode ser adquirida no serviço ABNT Catálogo, por meio do link:
Sobre a ABNT
A ABNT é o único Foro Nacional de Normalização, por reconhecimento da sociedade brasileira desde a sua fundação, em 28 de setembro de 1940, e confirmado pelo Governo Federal por meio de diversos instrumentos legais. É responsável pela elaboração das Normas Brasileiras (NBR), destinadas aos mais diversos setores. A ABNT participa da normalização regional na Associação Mercosul de Normalização (AMN) e na Comissão Pan-Americana de Normas Técnicas (Copant) e da normalização internacional na International Organization for Standardization (ISO) e na International Electrotechnical Commission (IEC). Desde 1950, atua também na área de certificação, atendendo grandes e pequenas empresas, nacionais e estrangeiras. Possui atualmente mais de 400 programas de certificação, destinados a produtos, sistemas e verificação de gases de efeito estufa, entre outros. A sociedade identifica na Marca de Conformidade ABNT a garantia de que está adquirindo produtos e serviços em conformidade, atendendo aos mais rigorosos critérios de qualidade. A ABNT Certificadora tem atuação marcante nas Américas, Europa e Ásia, realizando auditorias em mais de 30 países.
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