2A+ Alimentos
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) promove em maio o curso “Microencapsulação aplicada em produtos de panificação”, que pretende apresentar conceitos de microencapsulação, além de explorar em teoria e prática 4 técnicas de produção de micropartículas, sendo elas: spray drying, spray chilling, gelificação iônica e coacervação complexa. Serão apresentados alguns estudos de caso sobre a aplicação de micropartículas alimentícios.
Período: de 15/05/2019 a 16/05/2019
Horário Geral: 8:00 as 17:30
Coordenador: Izabela Dutra Alvim e Ana Lúcia Fadin
Contato: Marília Net
E-mail: [email protected]
Telefone: 19|3743-1964
Local: Cereal Chocotec/ITAL – Av. Brasil, 2880 – Jardim Chapadão – Campinas/SP – CEP: 13.070-178
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