2A+ Alimentos
Quase 30% dos empreendimentos do setor registram dificuldade para se manterem competitivos diante das despesas elevadas
O setor de bares e restaurantes emprega cerca de 5,7 milhões e movimenta quase R$1 trilhão por ano no Brasil, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Mas, 29% desses empreendimentos opera abaixo da margem de lucro e enfrenta dificuldade para equilibrar as receitas com os custos. Uma solução para o equilíbrio desse quadro é ampliar a utilização de ingredientes prontos pelas cozinhas desses estabelecimentos.
Os maiores custos para esses comércios são os insumos alimentares, a folha de pagamento, além do aluguel e as contas de consumo, como água, luz e gás. Assim, a adoção de alimentos prontos pelas cozinhas reduz drasticamente o tempo de preparo e exige menos mão de obra para a realização dessa tarefa.
A busca por margens competitivas se tornam ainda mais fundamentais nos micros e pequenos negócios. Dados da Receita Federal e compilados pelo Sebrae apontam que entre os novos registros de Microempreendedores Individuais (MEIs) em 2025, 14,5 mil estão ligados a serviços de restaurante, catering e afins. Para Micro e Pequenas Empresas (MPEs) o número foi de 2,1 mil.
“A alimentação é um dos principais segmentos do empreendedorismo. Milhões de brasileiros oferecem esses serviços e a grande maioria precisa de ajuda para ter lucro no negócio. Os ingredientes prontos para a produção colaboram neste sentido, aumentando a eficiência e qualidade”, explica Enrico Milani, CEO da Vapza.
A Vapza oferece, para o food service, produtos embalados a vácuo e cozidos a vapor. A tecnologia permite a conservação em temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração, além de preservar sabor, textura e nutrientes dos alimentos.
O portfólio reúne opções para diferentes preparos, incluindo legumes como batata, batata-doce, beterraba, mandioca, mandioquinha; grãos e acompanhamentos como feijão, grão-de-bico, lentilha, quinoa, arroz integral e canjica; além de proteínas como frango desfiado, carne bovina desfiada, carne suína e outras opções prontas para receber a finalização do estabelecimento, como feijoada e strogonoff. Já cozidos, esses produtos reduzem etapas de preparo e permitem que a equipe se concentre nas receitas, nos temperos e nas apresentações que agregam valor ao prato e à experiência do cliente.
Ingredientes prontos diminuem o desperdício
Dados do World Resourses Institute (WRI) Brasil apontam que o setor de bares e restaurantes desperdiça 6 mil toneladas de alimentos por ano – 15% de todos os descartes desse tipo no país. Além do prejuízo econômico, essa prática também impacta a sociedade como um todo. Os ingredientes prontos diminuem drasticamente esse desperdício, porque já vêm apto para serem utilizados pelas cozinhas, o que evita descartes por equívocos no pré-preparo das receitas.
“O propósito da Vapza é alimentar com consciência e inovação. Por isso, toda a nossa cadeia produtiva se preocupa em garantir que dentro das caixas estejam produtos de qualidade. A garantia de uma boa alimentação não impacta apenas o consumidor, mas gera benefícios para toda a sociedade”, finaliza o CEO da Vapza.
Sobre a Vapza Alimentos
A Vapza é uma empresa paranaense, pioneira no Brasil em tecnologia de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, que possibilita a oferta de produtos prontos para consumo, sem conservantes e sem necessidade de refrigeração, com alto padrão de segurança alimentar.
Fundada em 1994, a companhia atua nos canais de varejo e foodservice, oferecendo um portfólio com mais de 150 itens entre grãos, vegetais, tubérculos e proteínas, com soluções que combinam praticidade, qualidade e eficiência operacional para consumidores e operadores, no varejo e foodservice.
Com presença nacional e atuação internacional em mais de 12 países, a Vapza vem ampliando sua relevância como parceira estratégica para clientes que buscam conveniência, padronização e redução de desperdícios na cadeia de alimentação.
A empresa é certificada como Empresa B, sendo a primeira do setor de alimentos no Paraná a conquistar o selo e adota rigorosos padrões de governança, impacto socioambiental e transparência. Também possui certificações reconhecidas globalmente, como BRCGS, além de selos como Kosher, Vegan e Orgânico, reforçando seu compromisso com qualidade e responsabilidade em toda a cadeia.
