*Por Marco Perlman, cofundador e CEO da Aravita Leia Mais »

Por Paula Sauer, professora da FIA Business School Leia Mais »

O acesso a alimentos seguros é um dos principais desafios enfrentados por pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca. Embora a legislação brasileira determine a rotulagem de “contém glúten/não contém glúten”, somente por meio de uma análise especializada é possível garantir ao consumidor que ele está adquirindo alimentos com isenção total da substância. Leia Mais »